En 2023, la cuisine continue d’évoluer, intégrant des innovations qui redéfinissent notre manière de cuisiner et de savourer nos plats. Parmi les tendances marquantes, l’essor de la cuisine durable attire une attention particulière, avec des techniques visant à réduire le gaspillage alimentaire et à privilégier les ingrédients locaux. De nombreux chefs adoptent des approches zéro déchet, transformant des déchets en mets délicieux et créatifs.
Parallèlement, la montée en puissance de la cuisine végétale incite beaucoup à explorer de nouvelles saveurs et textures. Les substituts de viande à base de plantes sont maintenant omniprésents dans les menus, s’accompagnant d’ingrédients exotiques et de méthodes de cuisson innovantes pour créer des plats riches en goût. La cuisine fusion, mélangeant divers traditions culinaires, est également en vogue, apportant une touche originale aux recettes classiques.
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